Preparados de levaduras secas inactivas: impacto en el aroma de los compuestos liberados al vino

• Autores: M. A. Pozo, I. Andújar, J.M. Alcaide, Juan José Rodríguez Bencomo, P.J. Martínez, M.V. Moreno
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3309, 2010, págs. 854-860
• Idioma: español
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