Modification of the microstructural and physical properties of konjac glucomannan-based films by alkali and sodium carboxymethylcellulose

• Autores: M.H. Norziah, L.H. Cheng, C.C. Seow, A. Abd Karim
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 9, 2002, págs. 829-836
• Idioma: inglés
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