Enzyme-catalyzed synthesis of structured lipids via acidolysis of seal (Phoca groenlandica) blubber oil with capric acid

• Autores: S.P.J. Namal Senanayake, Fereidoon Shahidi
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 8, 2002, págs. 745-752
• Idioma: inglés
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