Emulsifying properties and bactericidal action of chitosan–lysozyme conjugates

• Autores: Akira Saito, Masakatsu Usui, Youtao Song, Akio Kato, Elfadil E. Babiker
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 35, Nº. 5, 2002, págs. 459-466
• Idioma: inglés
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