Yeast secondary metabolism in relation to the employ of oxygen, ammonium, and calcium pantothenate during alcoholic fermentation

• Autores: Paolo Pietromarchi, Stefano Favale, Gaetano Ciolfi
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 62, Nº 4, 2009, págs. 37-47
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)