Selection of starters for a traditional Turkish yayik butter made from yoghurt

• Autores: Osman Simşek, Muhammet Arici, Osman Sağdiç
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 4 (August), 2002, págs. 303-312
• Idioma: inglés
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