Study of enterococci and micrococci isolated throughout manufacture and ripening of San Simón cheese

• Autores: Francisco Javier Carballo García, María Eugenia Tornadijo Rodríguez, María del Camino García Fontán, M. J. Rodríguez, Ana Bernardo Álvarez
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 19, Nº 1 (February), 2002, págs. 23-33
• Idioma: inglés
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