Aplicación del tratamiento de ultra alta presión por homogeneización en leche de vaca y cabara para la obtención de leche de consumo y productos lácteos

• Autores: Julieta Pereda, Victòria Ferragut Pérez, Antonio José Trujillo Mesa
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 410, 2010, págs. 68-71
• Idioma: español
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