Interazione fra il Lisozima estratto da uovo ed alcuni macrocomponenti di mosti e vini

• Autores: F. Chinnici, Claudio Riponi, Francesca Sonni, L. Pirrone, Attilio Bellachioma, M. Cavagna
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 45, Nº 11, 2009, págs. 77-84
• Idioma: italiano
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