Composición del salchichón curado: determinación mediante infrarrojo cercano

• Autores: Jesús Pérez Aparicio, Emiliano J. de Pedro Sanz, Mª Angeles Toledano Medina, José Morales Ordóñez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 248, 2009, págs. 50-53
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)