El color de los productos cárnicos bajo la óptica de la ingeniería de alimentos

• Autores: José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 247, 2009, págs. 34-37
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)