Resumen de Aportaciones metodológicas al análisis sensorial descriptivo de las mieles: Descripción de olores y aromas
El presente trabajo describe el método seguido para la obtención de una rueda de olores y aromas para su empleo en el análisis sensorial descriptivo de las mieles, aportando un vocabulario normalizado, así como las referencias asociadas a cada descriptor, con los que poder llevar a cabo la formación y entrenamiento de los catadores de mieles en este tipo de determinaciones.
