Evaluación de las propiedades mecánicas de películas biodegradables: efecto de la concentración de quitosana y la concentración de sorbitol

• Autores: Alicia Casariego, Juan González, Kenia Paredes, Raúl Díaz, Zogelis Torres, Sol A. Fernández, Ana Ramírez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 336, 2002 (Ejemplar dedicado a: Homenaje a Mª Carmen García-Moreno), págs. 29-32
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente trabajo se obtuvieron películas de Quitosana partiendo de soluciones al 2, 3, y 4% utilizando como plastificante Sorbitol, el cual fue añadido en concentraciones de 0, 25 a 0, 50 ml/g de polímero. Además se obtuvo una película a partir de metilcelulosa utilizando el método de Park y col., 1993. A las películas se les determino el espesor, la fuerza de ruptura normalizada, la deformación normalizada y el modulo de deformabilidad. Los resultados fueron procesados estadísticamente. El espesor de las películas de quitosana evaluadas oscilo entre 22 y 42 nm y se observo un incremento del espesor con el aumento de la concentración del polímero. La concentración del polímero y de plastificante influyo significativamente en la fuerza de la ruptura normalizada y en el modulo de deformabilidad en las condiciones de medición utilizadas.