Vitaminas liposolubles y sus ingestas diarias recomendadas (IDR)

• Autores: S. Alonso, María N. Santos, Carmen Rubio Armendáriz, Arturo Hardisson de la Torre
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 334, 2002, págs. 27-32
• Idioma: español
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• Resumen

  • Debido al gran interés que despierta en la población la nutrición, hemos querido destacar uno de los aspectos de mayor relevancia en ella, las vitaminas liposolubles. Dada su naturaleza química, juegan un papel fundamental en el buen funcionamiento de nuestro metabolismo. Asimismo, una elevada ingesta, generalmente por automedicación, puede conllevar la aparición de efectos tóxicos.