Planteamiento multidisciplinar para la preservación de la calidad y de la inocuidad de los alimentos congelados en todos los puntos de la cadena de distribución

• Autores: G. P. Archer, C. J. Kennedy
• Localización: Frío-calor y aire acondicionado, ISSN 0210-0665, Nº 343, 2002, págs. 26-30
• Idioma: español
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