Validazione di un nuovo metodo per la misura del potenziale polifenolico delle uve rosse e discussione del suo campo di applicazione in enologia

• Autores: Giorgio Nicolini, Fulvio Mattivi, L. Valenti
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 55, Nº 2-3, 2002, págs. 55-74
• Idioma: italiano
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