Aplicaciones de algarroba peruana (Prosopis pallida) y mediterránea (Ceratonia siliqua) en la industria alimentaria

• Autores: Fulgencio D. Saura Calixto, N. Grados, L. Bravo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 247, 1993, págs. 71-76
• Idioma: español
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