Acidificaçao de mostos e vinhos. O ácido 1(+)-láctico em alternativa ao ácido 1(+)-tartático

• Autores: C.P. Estrela Carvalho, Susana Costa, Cláudia Franco, António S. Curvelo García
• Localización: Ciência e técnica vitivinícola, ISSN 0254-0223, Vol. 14, Nº 2, 1999, págs. 67-78
• Idioma: portugués
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