Anthocyanin extdractability assesment of grape skins by texture analysis

• Autores: Luca Rolle, Fabrizio Torchio, Giuseppe Zeppa, Vincenzo Gerbi
• Localización: OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 42, Nº 3, 2008, págs. 157-162
• Idioma: inglés
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