Resumen de Armonía de vinos y platos
Conjuntar acidez, sabores, texturas y aromas es una de las actividades más apasionantes que lleva a cabo un Sumiller. La armonía entre vinos y platos se presenta como una autentica aventura en la que un profesional puede aportar toda su sabiduria para ofrecer al cliente armonias clásicas, innovadoras e incluso arriesgadas.
Aunque la tendencia actual es ir superando algunas normas del pasado, cada plato suigue teniendo unas pautas que hacen de su degustación un momento muy especial, donde el Sumiller adquiere un papel fundamental. Pero como dice el refrán "Sobre gustos no hay nada escrito".
