Alimentos más seguros, mejor negocio. Una nueva metodología APPCC para el sector de la hostelería y restauración colectiva

• Autores: E. Taylor, J. Z. Taylor, M.C. Marco Castillo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 397, 2008, págs. 107-111
• Idioma: español
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