El establecimiento de nuevos límites de calidad para los alimentos en el cambio de siglo (1880-1936)

• Autores: Ximo Guillem-Llobat
• Localización: La experiencia de enfermar en perspectiva histórica: XIV Congreso de la Sociedad Española de Historia de la Medicina, Granada, 11-14 de junio de 2008 / coord. por Teresa Ortiz Gómez, Guillermo Olagüe de Ros, Esteban Rodríguez Ocaña, Alfredo Menéndez Navarro, Eugenia Gil García, Aurelio Luna Maldonado, María Teresa Sevilla Olmedo, Antonio J. Gómez-Núñez, 2008, ISBN 978-84-338-4858-1, págs. 271-274
• Idioma: español
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