Determinación de algunos metales inorgánicos en aceites vegetales comestibles mediante espectroscopia de emisión atómicacon fuente de plasma acoplado inductivamente (ICP-AES)

• Autores: Erol Pehlivan, Gulsin Arslan, Fethiye Gode, TurKan Altun, Musa Özcan
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 59, Nº 3, 2008, págs. 239-244
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este estudio se analizó espectrométricamente el contenido en metales (Cu, Fe, Mn, Co, Cr, Pb, Cd, Ni, and Zn) de 17 aceites vegetales comestibles mediante ICP-AES. Las concentaciones más elevadas se encontraron para el cobre en el aceite de almendra (0.0850 mg/kg), para el hierro en el aceite de maiz(c),(0.0352 mg/kg), para el manganeso en el aceite de soja (0.0220 mg/kg), para el cobalto en el aceite de girasol (b) (0.0040 mg/kg), para el cromo en el aceite de almendra (0.0010 mg/kg), para el plomo en el aceite de oliva virgen (0.0074 mg/kg), para el cadmio en el aceite de girasol (e) (0.0045 mg/kg), para el niquel en el aceite de almendra (0.0254 mg/kg) y para el zincen el aceite de almendra (0.2870 mg/kg). Los metales se extrajeron a partir de bajas cantidades de aceite (2-3 g), con una solución de ácido nítrico al 10%. Se discute el método y se conclluye que el método propuesto es simple y permite la determinación en aceites vegetales comestibles con una precisión estimada inferior al 10% para Cu, 5% para Fe, 15% para Mn. 8% para Co, 20% para Pb, 5% para Cd, 16% para Ni y 11% para Zn.