Conservación y clasificación: Guía de aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP) en las centrales frutícolas

• Autores: Josep Usall Rodié, Neus Teixidó, F. Rull, Vicente Sanchís Almenar, Inmaculada Viñas Almenar, E. Fons
• Localización: Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº 129, 2002, págs. 5-14
• Idioma: español
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