Effects of ingredient incorporation into sausage meat on the micellarisation and uptake of tocopherol by caco-2 human intestinal cells

• Autores: O. Kenny, Y. O'Callaghan, N.M. O'Brien
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 1, 2008, págs. 79-86
• Idioma: inglés
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