Improvement in the production of smoked trout fillets ("Salmo gairdnerii") steamed with liquid smoke

• Autores: D. Dimitriadou, Anastasios Zotos, D. Petridis, K.D.A. Taylor
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 1, 2008, págs. 67-77
• Idioma: inglés
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