En el presente trabajo se pone de manifiesto la eficacia de la aeropalinología en la previsión de cultivos. Se han elaborado unos modelos predictivos aplicables al olivar, corroborando su eficacia con los resultados obtenidos en la provincia de Sevilla (SW de España) durante ocho años de observaciones aeropalinológicas (metodología Cour). Se lleva a cabo un análisis multivariante utilizando datos de polen, variables meteorológicas y observaciones agronómicas pre y post florales, obteniéndose varias ecuaciones que permiten establecer previsiones de la cosecha esperada en el olivar, con una elevada fiabilidad y un coste mínimo. La conclusión más inmediata de nuestro estudio es que, con el modelo predictivo descrito, las previsiones se pueden conocer en julio (seis meses antes de la cosecha) y, corrigiendo posibles desviaciones en años con condiciones climatológicas atípicas, en noviembre ( antes de la recolección). Estos resultados son válidos tanto para el olivar como para el viñedo, ambos cultivos de gran importancia en la economía de Andalucía.
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