Elaboración del jamón ibérico en cámaras de atmosfera controladas

• Autores: Ana Isabel Carrapiso Martínez, María Lourdes Delgado Blanco, Angela Jurado, María Luisa Timón Andrada
• Localización: MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 148, 2002, págs. 60-62
• Idioma: español
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