Influencia en la calidad del vino de aportes controlados de oxígeno desde la fermentación-maceración hasta el inicio de FML

• Autores: Dominique Delteil
• Localización: Sobre la conducción de la calidad de los vinos en la transición de la fermentación tumultuosa a la maloláctica, 2007, págs. 83-89
• Idioma: español
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