Radiación UV-C en brotes de hortalizas foliáceas: una alternativa a la desinfección con cloro en el procesado mínimo en fresco

• Autores: A.T. Callejas, N. Bariain, José Javier López Rodríguez, P.A. Robles, Francisco Artés Calero, Francisco Artés Hernández
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 231, 2008, págs. 46-49
• Idioma: español
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