Efecto de la duración del acabado sobre el color de la carne en los terneros de raza rubia gallega menejados en pastoreo

• Autores: Luciano Sánchez García, Juan A. Carballo Santaolalla, Lorenzo Monserrat Bermejo, Carmen Calvo Santalla
• Localización: IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, 2002, ISBN 84-7719-798-9, págs. 180-184
• Idioma: español
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