Management of malolactic fermentation: wine flavour manipulation

• Autores: Paul A. Henschke, Peter J. Costello, Eveline Bartowsky
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº Extra 461, 2002 (Ejemplar dedicado a: 30th Annual Technical Issue), págs. 7-14
• Idioma: inglés
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