Investigaciones tendentes a activar el proceso de gemmación en la levadura de fermentaciones paradas, por aportación enzimática de reblandecimiento cortical

• Autores: Manuel Ruiz Hernández
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2785, 1999, págs. 4462-4463
• Idioma: español
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