Influencia de los enzimas de fermentación en algunos compuestos secundarios

• Autores: J. Sancho, Antonio Roselló Segado, J. J. de Castro, S. Jané, O. Tolsá, E. Sintes
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2531, 1995, págs. 410-413
• Idioma: español
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