Incidencias del catión hierro en la degradación de la albúmina de huevo y producción de H2S: Vinificaciones hipoférricas

• Autores: Manuel Ruiz Hernández
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2330, 1991, págs. 1349-1351
• Idioma: español
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