Alimentación e ideología obrera en Bilbao durante la transición del siglo XIX al siglo XX

• Autores: María Olga Macías Muñoz
• Localización: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía, ISSN 1137-439X, Nº. 27, 2005 (Ejemplar dedicado a: La imagen corporal, entre la biología y la cultura: antropología de la alimentación, nutrición y salud), págs. 251-268
• Idioma: español
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• Resumen

  • En la transición del siglo XIX y al siglo XX se estaba articulando en Bilbao una nueva sociedad. En ella, las organizaciones obreras buscaban el modo de aglutinar al cada vez mayor número de trabajadores que se agolpaban en esta villa y su zona de influencia. Para estos grupos, la alimentación fue un elemento clave para concienciación obrera.