Calidad de la carne de añojo y de ternera de raza tudanca acogible a la i.g.p. "carne de cantabria"

• Autores: Amalia Martínez Penagos, Luciano Sánchez García, Lorenzo Monserrat Bermejo, Leopoldo Calderón, C. Cimadevilla, M. J. Humada, B. San Miguel, E. Fernández Celis
• Localización: Veinte años de buiatría: actas del XIV Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, Lugo-Santiago de Compostela, 12-15 de julio de 2006 / coord. por Pablo Díez Baños, José Luis Benedito Castellote, María Patrocinio Morrondo Pelayo, Joaquín Hernández Bermúdez, Ceferino Manuel López Sández, 2006, ISBN 84-9750-780-0, págs. 616-622
• Idioma: español
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