El aceite y el sentido del tacto: aplicaciones del aceite de oliva en la alta gastronomía

• Autores: Pere Castells, Paco Roncero
• Localización: Mètode: Anuario, ISSN-e 1133-3987, Nº. 2007, 2007 (Ejemplar dedicado a: Scientia y Conocimiento), págs. 96-102
• Idioma: español
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