El rol de los contratos en viticultura

• Autores: Marta Fernández Olmos
• Localización: Conocimiento, innovación y emprendedores: camino al futuro / coord. por Juan Carlos Ayala Calvo, 2007, ISBN 84-690-3573-8
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El uso de contratos para coordinar verticalmente la relación de suministro de uva entre un viticultor y una bodega para la producción de vino se ha convertido en una práctica común en muchas regiones vitivinícolas. Este trabajo tiene dos contribuciones principales. En primer lugar, constituye un puente entre la teoría y la práctica de contratación, proporcionando un análisis comparativo de los acuerdos contractuales vigentes en Australia, California y DOC Rioja. La comparativa de las relaciones contractuales en estas tres regiones nos permite concluir que la coordinación vertical a través de los contratos permite a las bodegas articular sus requisitos con respecto a la calidad de las uvas producidas por los agricultores. Además, los contratos son un medio de transferir riesgo y definir las responsabilidades de producción en un sistema de producción de vino. Segundo, este trabajo proporciona un análisis detallado de un caso en el que una reputación buena es un ingrediente esencial en las relaciones de contratación.

  • English

    The use of contracts to vertically coordinate the relationship between a grape grower and a winery over the supply of fresh grapes for wine production has become common practice in many viticulture regions. This paper has two main contributions. First, it builds a bridge between the theory and the practice of contracting, providing a comparative analysis on the contractual arrangements in use among Australia, California and DOC Rioja. The comparison of contractual relationships in these three regions allow us to conclude that vertical coordination through contracts allow wineries to articulate their requirements with regard to the quality of grapes produced by growers. Moreover, contracts are a means of transferring risk and defining production responsibilities within an wine production system. Second, the paper provides policy makers with a through analysis of a case that good reputation is an essential ingredient to contracting relationships