Revisión de los parámetros físico-químicos establecidos en la ETG para "jamón serrano"

• Autores: A. Benezet, J. M. de la Osa, E. Pedregal, M. Botas, F. Pérez-Florez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 379, 2007, págs. 101-107
• Idioma: español
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