Physical properties of tapioca-starch edible films: Influence of filmmaking and potassium sorbate

• Autores: Lía Gerschenson, Ana M. Rojas, Silvia Goyanes, Lucía Famá, Silvia Flores
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 40, Nº. 2, 2007, págs. 257-265
• Idioma: inglés
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