Food antioxidant capacity determined by chemical methods may underestimate the physiological antioxidant capacity

• Autores: Fulgencio D. Saura Calixto, José Serrano, Isabel Goñi
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 40, Nº. 1, 2007, págs. 15-21
• Idioma: inglés
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