Investigation into the lactic acid bacteria population of salami Ciauscolo by PCR-DGGE

• Autores: S. Santarelli, G. Silvestri, A. Beccaceci
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 81, Nº 3, 2006, págs. 297-303
• Idioma: italiano
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