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The biochemistry of malic acid metabolism by wine yeasts
:
a review
Autores:
M. Saayman
,
M. Viljoen Bloom
Localización:
South african journal of enology and viticulture
,
ISSN
0253-939X,
Vol. 27, Nº 2, 2006
,
págs.
113-122
Idioma:
inglés
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)
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