¿Qué origina la contaminación de los productos de pastelería por mohos y levaduras?

• Autores: Ana Carrasco Abad, José Bautista Martínez Ferrer, F. Hernández Lluch
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 217, 2006, págs. 50-55
• Idioma: español
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