Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Recuperación de proteínas e hidrólisis de la lactosa del suero dulce de quesería en el mismo proceso utilizando un equipo de ultraflitración

• Autores: Agustín Torres, Silvina Regenhardt, Enrique Mammarella, Amelia Rubiolo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 88
• Idioma: español
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