Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Evaluación nutricional de coacervados lácteo-suero para el diseño de formulaciones especiales

• Autores: M.T. Bertoldo Pacheco, Erna Vogt de Jong, A.M.R. Pilosof, C.D. Capitani
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 86
• Idioma: español
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