Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Diseño de una película de empaque a base de aislado de proteína de suero, adicionada de una gente antimicrobiano natural

• Autores: Francois Magaña-Alemán, Blanca E. García‐Almendárez, Cristina Pérez-Pérez, Carlos M. Regalado Regalado
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 378, 2006, pág. 81
• Idioma: español
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