Fibres as carriers for Lactobacillus rhamnosus during freeze-drying and storage in apple juice and chocolate-coated breakfast cereals

• Autores: Maria H. Saarela, Ilkka Virkajärvi, Liisa Nohynek, Anu Vaari, Jaana Mättö
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 112, Nº. 2, 2006, págs. 171-178
• Idioma: inglés
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