Comparison of the Compositional, Microbiological, Biochemical, and Volatile Profile Characteristics of Nine Italian Ewes' Milk Cheeses

• Autores: E. Brechany, M. De Angelis, R. Coda
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 11, 2006, págs. 4126-4143
• Idioma: inglés
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